Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

banh bot loc banh beo bánh bèo chén Diệu Kim Bánh bèo chén man kho banh my Banh mặn long ga kho so tay nau an cach lam đâu hủ râu bánh chocolate vị mật ong trang suc Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách banh su Đâu xot bo duong cu cải muoi tắt bếp chim bồ câu cach lam bun gio heo Má ¹ đồ ăn vặt công thức soda dưa hấu viet nam làm bánh macarons bánh trung thu rau câu đậu xanh sữa Mon chien chuoi ca ri do chả hải sản Những món ăn vặt nổi tiếng ở Hồng Tuyết Nguyễn Cá hấp chống ngán cháo nấu mè rau cu chè vải thạch rau câu tu lam ca chung tuong Si rô cảm thit chien Khoai tây chiên bánh khúc hương dân nấu ăn bo chien bo che nha dam long nhan lau bap bo lau ca dieu hong nước ngâm trái cây công thức bánh khoai gà rim be xao ca rot Làm Đồ Uống nghe thuat tra dao cách lam nem chua ran Sức khỏe bún thang Chè đậu đen nha đam giải nhiệt nòng bot ngo chuoi chien gion mon nuong ngon thức ăn chien bo Bánh mì kem cho đỡ nhớ môi mềm quan ngán biển nướng Bánh gối dê nhúng mẽ bánh bao kem sữa cach lam banh kếp canh chua cá chẽm đảm bảo Món mặn Giò lụa salad dưa Hạ Lương cach lam banh quy bo sua công thức ốc nhồi hấp gừng banh quy qua dao mắm tôm chua Dà n banh con duong nhãºt chua ngọt soup thịt cach lam trung ga hoa cuc snack củ hành tây che do công thức xúc xích trứng hình trái tim rau dền nấu tép chà bo bo khìa đậu hũ bnh da lon de lam món ngon với khoai tây gỏi lưỡi lợn Gỏi lưỡi lợn chua chua phần lam lau ca ngon soup rau bina trang sức nước ép lê cà rốt Cá Kho sườn non rim ga xao ot chuong Truffle banh tai yến gà bọc xôi nhân dậu xanh Mon ran nước sốt me chua cay đậu phụ bọc thịt gà goi tai heo chip cu sen ngon mì Ý Trâu kem chuoi vahc lam banh bao ngon nau canh la lot lam banh tiramisu moi cach nau mon kho bot sua bi do Đậu đũa xào thịt bò cÃƒÆ basa những kiểu trang trí bánh noel đơn giản